Mes petits légumes

28 août 2015

Beurk ... des légumes ?

On vous l'a déjà dit et redit : il faut manger des légumes à tous les repas. Le hic, c'est que vous n'aimez pas ça... Eh bien, moi non plus ! Les légumes, c'est pour les lapins, ça n'a pas de goût, il y a des produits chimiques dessus. Bref je n'en mangerai...

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28 août 2015

Petits réflexes minceur

Vous voulez perdre du poids. Voici tout ce que vous n'avez pas envie d'entendre. L'esprit humain est compliqué et aime les méthodes de régime bizarres. Plus c'est curieux, plus c'est attractif. Le conseil de manger "normalement" n'a que peu d'écho. Pas...

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30 août 2015

Fondue de poireaux

Hachez les poireaux en rondelles ou en bâtonnets.

Faire revenir à feu moyen dans de l'huile d'olive ou de tournesol, sans cesser de remuer. Couper la cuisson. Sel, poivre.

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photos legumees 108

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Tags: fondue de poireaux, Poireaux

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30 août 2015

Poelée de poivrons et soupe psychédélique de poivrons jaunes

Hachez un oignon et le faire revenir à feu vif dans une marmite avec de l'huile d'olive.

Hachez les poivrons (compter un poivron par personne). Ajouter dans la marmite. Sel, poivre noir.

On peut s'arrêter à ce stade pour la poelée de poivrons.

Sinon, pour la soupe préfèrez les poivrons jaunes qui sont moins sucrés que les rouges. Ajouter de l'eau et un coup de mixer. Réchauffer et ajouter un peu de flocons de purée de pomme de terre pour texturer ou une vraie pomme de terre déjà cuite à l'eau.

Attention de ne pas prolonger la cuisson une fois que vous avez ajouté l'eau. Choisir des poivrons jaunes préférentiellement . Les rouges sont nettement plus sucrés et peuvent paraître assez étranges. Il faudra ajouter plus de sel. Un mélange de poivrons jaunes et rouges produira une soupe orange. Ce qui vous fait varier trois fois votre recette et les couleurs.

C'est une soupe qui est aussi délicieuse que déroutante pour vos invités.

# poivronjaune #cuisinefacile #healthyfood #howtocookyellowpepper # easycooking #régime # commentperdredupoids #cuisinepourdiabète #fibres #transit #cuisinebonnesanté #troubledéglutitionrecette

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Tags: poivrons jaunes, poivrons rouges

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30 août 2015

Purée de courgettes

Par pitié ne les épluchez pas ! Outre un horrible gaspillage de nourriture et de temps, vous perdriez la jolie couleur verte de cette soupe. Il n'y a pas tellement de maladies sur les courgettes et les producteurs ne s'embêtent pas à dépenser leurs maigres ressources en produits insecticides inutiles. Un rinçage suffira.

Couper les courgettes en dés.

Piler 3 cm de gingembre frais puis le faire sauter dans la marmitte avec de l'huile de tournesol. Ajouter les courgettes. Faire cuire en tournant les légumes en permanence pendant quelques minutes. Couper la cuisson et ajouter de l'eau. Plus ou moins selon que vous voulez obtenir une soupe ou une purée. Salez.

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Tags: courgettes

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29 août 2015

Vichyssoise

Hachez les poireaux en rondelles ou en bâtonnets.

Faire revenir à feu moyen dans de l'huile d'olive ou de tournesol, sans cesser de remuer. Couper la cuisson. Sel, poivre.

Ajouter de l'eau et un coup de mixer. photos legumees 115

On peut adoucir la soupe en n'utilisant que le blanc des poireaux et une pomme de terre déjà cuite à l'eau ou encore des flocons de pommes de terre.

Commentaire : ne pas prolonger la cuisson une fois que l'on a ajouté l'eau et privilégier un réchauffage rapide.

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Tags: vichyssoise, Poireaux

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29 août 2015

Epinards au soja

Pour 4 personnes

Décongeler un sac entier d'épinards en branches ou d'épinards hachés. Egouter. Préserver.

Faire revenir à feu très vif, dans de l'huile de tournesol, 4 steacks hachés de boeuf (ou une pièce de boeuf coupée très finement). Bien roussir et éparpiller la chair.

Ajouter du gingembre frais pilé (3 cm) et quelques instants plus tard, 5 à 6 cuillères à soupe de sauce soja.

Mélanger les épinards avec la viande.

Accompagner de riz cuit à la créole.

#épinards #cuisinefacile #healthyfood #howtocookspinach # easycooking #régime # commentperdredupoids #cuisinepourdiabète #fibres #transit #cuisinebonnesanté #troubledéglutitionrecette

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Tags: epinards au soja, choux

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29 août 2015

Coeurs d'artichauts

Utiliser des coeurs d'artichauts congelés ou frais.

Couper les coeurs en morceaux. Les faire cuire dans de l'huile d'olive.

Ajouter un peu de vin blanc et un bouquet garni. Prolonger la cuisson selon votre goût. Saler.

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Tags: coeur d'artichauts

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29 août 2015

Aubergines à la marmite

Couper les aubergines en morceaux. Les faire boullir dans de l'eau salée. Presser jusqu'à élimination de l'eau. Faire sécher à la marmitte pour éliminer encore l'eau résiduelle.

Piler du gingembre frais, un piment et 2 gousses d'ail. Faire fondre et roussir légèrement l'oignon dans de l'huile de tournesol.

Ecraser les aubergines à la fourchette. Ajouter les aubergines aux mélange d'oignons. Ajouter du vinaigre, sel et poivre.

Ingrédients : 3 Aubergines, ail, 1 oignon, 1cm de gingembre (facultatif), 1 piment vert (facultatif)

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Tags: aubergines

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29 août 2015

Bringelles et Boucané

Les bringelles ce sont les aubergines, en créole, et le boucané c'est de la viande fumée. Vous pouvez utiliser ici aussi bien du jambon ou des lardons, fumés ou non.

Couper en morceaux la viande de porc choisie, et la faire dorer. Réserver.

Couper les aubergines en morceaux. Les faire bouillir dans de l'eau.

Egoutter et presser soigneusement les aubergines cuites pour éliminer l'eau. On peut faire sécher en prolongeant la cuisson à la marmitte pour éliminer l'eau résiduelle. Réserver.

Faire revenir 3 gros oignons dans de l'huile de tournesol.

Piler du gingembre frais, un piment et 2 gousses d'ail. Ajouter aux oignons. Poursuivre la cuisson quelques instants.

Mélanger les aubergines cuites, la viande sautée et le mélange oignons-épices.

Accompagner de riz cuit à la créole.

L'auteur de ce blog est écrivain et a aussi publié une fiction politique "T2A" disponible en livre électronique sur http://www.amazon.fr/T2A-Catherine-Marcincal-ebook/dp/B014N3KKJA

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Tags: aubergines

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